Kuliner

Kenapa Memilih Kuliner?

Usaha kuliner adalah industri yang tidak pernah mati. Di SMK Negeri 1 Barabai, kami menawarkan lebih dari sekadar "masak-masak". Ini adalah tempat bagi Anda yang ingin menjadi wirausaha muda, merancang seni dalam makanan, dan berkarir di industri pariwisata internasional.

Esensi Tata Boga

Tata boga merupakan pengetahuan tentang manajemen dan seni dalam mengolah masakan. Anda akan mempelajari manajemen dapur modern, akuntansi biaya makanan, hingga etiket pelayanan berstandar hotel berbintang (Table Manner).

Misi Strategis

• Membekali peserta didik dengan budi pekerti luhur dan aqidah yang kuat.
• Melaksanakan kegiatan belajar berorientasi pada pencapaian kompetensi industri.
• Terus melakukan inovasi dan riset dalam dunia kuliner kontemporer.
• Menjalin kemitraan strategis dengan hotel dan restoran ternama (DUDI).
• Menanamkan jiwa kewirausahaan (Entrepreneurship) yang kuat sejak dini.

• Boga Dasar & Pengetahuan Bahan Makanan
• Tata Hidang (Table Manner & Serving)
• Pengolahan dan Penyajian Makanan (Continental & Indonesia)
• Produk Cake, Kue Indonesia, Pastry & Bakery
• Keamanan Pangan, Sanitasi, dan K3
• Produk Kreatif dan Kewirausahaan

• Dapur Utama (Main Kitchen) Berstandar Hotel
• Lab Pastry & Bakery Terpisah
• Ruang Tata Hidang & Mock-up Restaurant
• Unit Teaching Factory (Kafe Boga)
• Ruang Produksi Mandiri & Kantin Boga
• Peralatan Kuliner Modern & Profesional

• Hadiansyah, SE - Ketua Program Keahlian
• Herry Rahmani - Pengajar/Praktisi Gizi RS. Damanhuri
• Lina Oviyanti, S.Pd - S1 Pendidikan Tata Boga UNP
• Abdul Rohman, A.Md - D3 Akademi Tata Boga Bandung
• Sheila Amanda, S.Pd - Praktisi Usaha Kuliner